Base: legate i biscotti tritati fini con il burro e la confettura. Adagiate la sagoma sul piatto da portata, poi distribuite la biscottata e compattatela bene. Ponete in frigo per un’ora.

Farcia: ammollate la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e fatela sciogliere nel latte caldo. Sbattete la ricotta con lo zucchero e la pasta di arancia, poi incorporate la colla di pesce sciolta, la robiola e mescolate bene.

Fase 1. Versate la farcia sulla biscottata, livellate e ponete il dolce in frigo per 6-8 ore.

Decorazione Fase 2. Sformate il dolce e decoratelo con le stelline in zucchero.

Fase 3.4. Posizionate le decorazioni di zucchero, poi adornate l’albero con cordoni di perle oro e argento. Riempite il tronco con la crema al cioccolato e sistemate sulla punta una stella incisa nella pasta di zucchero color oro.