• 16 novembre 2017
• In Commentabile, Feste di Natale, Le ricette sfornate dalla Cucina di piu' DOLCI, Marmellate Gelatine e Confetture
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Cottura: 80 min 4 vasetti da 280 g l'uno
Pubblicato nel numero: 207 - Dicembre 2017

Riducete a cubetti grossi la polpa di 4 mango sbucciati e privati del nocciolo (circa 950 g). Ponete la frutta in una casseruola e aggiungete 2 mele sbucciate, detorsolate e a cubetti piccoli (280 g circa), 450 g di zucchero, 1 cucchiaino raso di sale, 1 cucchiaio abbondante di zenzero fresco grattugiato, 200 g di aceto di vino bianco e 4 peperoncini piccanti.

Portate a bollore, abbassate la fiamma e cuocete schiumando su fuoco dolce per 1 ora e 20 minuti (la confettura dovrà risultare piuttosto densa). Invasatela bollente in vasetti sterilizzati, chiudete con tappi nuovi, capovolgete i vasetti, proteggeteli con dei teli e lasciateli raffreddare.

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