Dolcetti glassati al rum e nocciole
Cottura: 12 min 
8 
Tagliabiscotti Ø 1,5 cm
Pubblicato nel numero: 141 - Dicembre 2011
Ingredienti
200 g di burro morbido130 g di zucchero a velo
½ bacca di vaniglia
6 tuorli
50 g di nocciole tritate finissime
350 g di farina 0
1 pizzico di sale
glassa al rum:
130 g di zucchero a velo
2 cucchiai di rum
2 cucchiai d’acqua
per completare:
frutta secca mista
Montate il burro con lo zucchero e i semi di vaniglia.
Incorporate i tuorli, poi la farina, il sale e le nocciole e lavorate velocemente per non scaldare troppo la pasta. Stendetela allo spessore di 1 cm su un foglio di carta da forno e incidetela con il tagliabiscotti.
Arrotondate le porzioni a pallina (peso circa 10 g) e ponetele distanziate su una placca protetta con carta antiaderente. Cuocetele per 12 minuti a 180°. Sfornate e sistemate i dolcetti sulla gratella a raffreddare.
Glassa: sbattete lo zucchero a velo con il rum e l’acqua fino a quando il composto risulti semidenso, poi versatene una piccola quantità su ogni biscottino.
Completate la decorazione con la frutta secca intera.
Due consigli utili:
– se tra i vostri ospiti ci sono dei bambini, non utilizzate il rum per la glassa, ma raddoppiate la quantità di acqua.
– per rallegrare i dolcetti colorate la glassa con poco colorante alimentare in pasta o in polvere.
Fase 1. Arrotondate le porzioni (peso circa 10 g) a pallina.
Fase 2. Versate una piccola quantità di glassa su ogni biscottino.
Fase 3. Completate la decorazione con la frutta secca.
Fase 2. Versate una piccola quantità di glassa su ogni biscottino.
Fase 3. Completate la decorazione con la frutta secca.
