Ciambella dei conigli

In una ciotola formate la fontana nelle farine e versate al centro il lievito sbriciolato, 100 g di latte e  1 cucchiaino di zucchero. Spolverizzate con la farina e lasciate fermentare per 25/30 minuti. 

Profumate il burro con gli aromi e il sale, incorporate l’uovo e tenete da parte. Alla farina aggiungete lo zucchero e il burro con l’uovo, poi continuate a lavorarla unendo poco per volta anche il latte rimasto. Lavorate bene la pasta per 7/10 minuti: dovrà risultare molto morbida, eventualmente ammorbiditela ancora con un goccio di latte; copritela con pellicola e lasciatela lievitare per 2 ore o fino al raddoppio del volume. 

Rilavorate la pasta, poi incorporate le scorzette di arancia e distribuitele nell’impasto. 

Dividetelo in due parti, formate 2 filoncini e intrecciateli saldando le estremità con poco latte.

Ponete la ciambella nello stampo unto e infarinato e lasciatela lievitare per 50 minuti. Infornate a 175° per 30 minuti, poi sfornate e sformate sulla gratella. 

Glassa: mescolate insieme gli ingredienti, poi versate la glassa sulla ciambella e lasciatela asciugare per qualche minuto prima di cospargerla con lo zucchero.