Dolci al cucchiaio
Ricette per preparare DOLCI AL CUCCHIAIO
Base: mescolate i biscotti tritati finemente alle mandorle, poi impregnateli con il burro fuso e il liquore e compattateli sul fondo dei bicchieri. Crema: sciogliete lo zucchero nel latte caldo e incorporate la colla di pesce, poi lasciate raffreddare. Unite alla crema fredda lo yogurt, infine montate la panna e [...]
Coppe al mascarpone e cioccolato
Crema: montate i tuorli con lo zucchero e, quando saranno spumosi e gonfi, incorporate la farina. Diluite con il latte. Ponete la casseruola sul fuoco e, mescolando, addensate la crema. Allontanate dal calore e aromatizzate con la vanillina. Dividete il composto in due ciotole e ad una aggiungete il cioccolato [...]
Pan di Spagna: in una capace ciotola montate le uova intere con lo zucchero e, quando saranno quasi montate, unite i tuorli, uno per volta. Unite le farine setacciate e la vanillina. Versate il composto negli stampi riempiendoli per 3/4 e ponete in forno statico a 175° per 17/18 minuti. Trascorso [...]
In una casseruola scaldate appena il vino, poi senza smettere di mescolare, versatelo poco alla volta sui tuorli già montati con lo zucchero. Ponete la crema sul fuoco e fatela addensare senza portare all’ebollizione, perchè impazzirebbe. Unite la colla di pesce già ammollata in acqua fredda e ben strizzata e lasciate raffreddare. Montate [...]
In una ciotola versate lo yogurt con il miele, mescolate bene per amalgamare, poi unite gli amaretti tritati e conservate a parte. Montate la panna e incorporatela delicatamente al composto di yogurt mescolando piano dal basso verso l’alto per non smontare la preparazione. Trasferite la crema in una sac à poche [...]
In una casseruola portate a bollore il latte con 50 g di zucchero e la buccia grattugiata del limone, poi allontanate dal calore. In una casseruola, a parte, sbattete i tuorli con lo zucchero restante, quindi aggiungete la farina e diluite con il latte caldo. Ponete la crema sul fuoco e, [...]
Scaldate la panna con lo zucchero fino a farlo sciogliere. Allontanate dal calore. Ammollate la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e scioglietela nella panna. Mescolate e lasciate raffreddare. Frullate le fragole con il succo di limone, aggiungete lo yogurt e incorporate anche la panna. Pennellate gli stampi con olio [...]
Scaldate l’acqua con lo zucchero semolato e il succo di arancia, poi lasciate raffreddare. In una ciotola mescolate la ricotta allo zucchero a velo, quindi aggiungete il cioccolato. Dividete le uova a metà, tagliandole lungo la linea di giuntura e facendo attenzione a non romperle (scalda la lama di un coltello).Incorporate [...]
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