Ciambella alle nocciole
Preparazione: 35 min
Cottura: 40 min
8/10
Da ciambella Ø 24 cm
Pubblicato nel numero: 162 - Novembre 2013
Ingredienti
160 g di burro morbido180 g di zucchero
4 uova
180 g di farina 00
50 g di fecola di patate
100 g di farina di nocciole
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bicchierino di liquore all’amaretto
poca buccia grattugiata di limone
decorazione:
nocciole intere
zucchero a velo
In un recipiente montate a neve fermissima gli albumi e teneteli da parte. Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una pasta cremosa e spumosa alla quale amalgamerete un tuorlo alla volta, sempre continuando a montare.
Mescolando ora a mano, unite con delicatezza le polveri setacciate, il liquore e, infine, la buccia di limone. Incorporate gli albumi mescolando dal basso verso l’alto, quindi versate l’impasto nello stampo unto e infarinato, spargete in superficie le nocciole intere e infornate a 170° per 40 minuti.
Servite la ciambella spolverandola con zucchero a velo.
