Crostata risotta

Preparazione: 40 min 6/8 persone Stampo da crostata ø 24

Ingredienti

600 g di pasta frolla
200 g di riso vialone nano
500 ml di latte
100 g di ricotta
2 tuorli
80 g di zucchero
1 limone
1 pizzico di sale

Lessate il riso nel latte con un pizzico di sale e la scorza di un limone.

Quando sarà tenerissimo e avrà assorbito tutto il latte allontanate dal calore e lasciate raffreddare.

Stendete la pasta frolla e foderate lo stampo unto e infarinato. Rifilate la pasta sul bordo e pungetela sul fondo. A parte sbattete la ricotta con lo zucchero, aggiungete i tuorli e il riso senza la scorzetta di limone.

Mescolate bene e versate la massa nel guscio di frolla. Con la pasta rimasta preparate delle strisce che incrocerete sulla crostata.

Ponete la preparazione in forno a 170° per 40 minuti.

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