Crostata Roja
Preparazione: 30 min
Cottura: 35/40 min
6
22x22 cm
Ingredienti
pasta frolla:300 g di farina
150 g di burro
150 g di zucchero
buccia grattugiata di 1 limone
1 uovo
farcia:
3 banane
125 g di burro
1 uovo, 1 tuorlo
40 g di zucchero a velo
3 cucchiai di rum
60 g di farina
60 g di cacao
100 g di latte, sale
Pasta frolla: lavorate velocemente tutti gli ingredienti per la pasta, avvolgete il panetto in pellicola trasparente e ponetelo a raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
Farcia: con lo sbattitore montate il burro morbido con lo zucchero a velo e incorporate il tuorlo e l’uovo. Aromatizzate con il rum e setacciate la farina, il cacao e il sale. Mescolate e cominciate a diluire la massa versando gradualmente il latte. Omogenizzate.
Stendete la frolla a 3/4 mm di spessore e rivestite lo stampo unto e infarinato, rifilando i bordi. Con gli sfridi ricavate le strisce da incrociare sulla crostata. Tagliate le banane a fette e coprite il fondo della pasta frolla, ricoprite con la farcia.
Sovrapponete la griglia di strisce. Infornate a 175° per circa 35/40 minuti.
Fase 1. Amalgamate gli ingredienti della frolla.
Fase 2. Aromatizzate con la buccia del limone.
Fase 3. Rivestite lo stampo con la frolla.
Fase 2. Aromatizzate con la buccia del limone.
Fase 3. Rivestite lo stampo con la frolla.
Come devo procedere x omogeneizzare il tutto???
Ciao Jessica, con il termine omogeneizzare intendiamo che gli ingredienti siano ben amalgamati tra loro, quindi puoi farlo tranquillamente con lo sbattitore. 🙂
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