Mattonella golosa
Preparazione: 45 min 
8/10 
Stampo da plumcake 25x11 cm
Pubblicato nel numero: 226 - Giugno/Luglio 2020
Ingredienti
500 g di mascarpone60 g di zucchero a velo
250 g di panna
vanillina
100 g di latte condensato
inoltre:
biscotti tipo pavesini
200-250 g di cioccolato fondente fuso
caffè + latte q.b.
Cioccolato: fondete il cioccolato e mantenetelo fluido.
Impasto: lavorate con un cucchiaio il mascarpone con lo zucchero a velo, incorporando il latte condensato, l’aroma e la panna montata. Foderate lo stampo con pellicola per alimenti. Trasferite il composto al mascarpone in un sac à poche e distribuitene 1/3 sul fondo dello stampo. Pareggiate, poi distribuite sulla massa del cioccolato fuso e trasferite lo stampo in freezer per 10 minuti.
Distribuite ancora 1/3 di composto al mascarpone, pareggiate e ricoprite con un po’ di cioccolato. Rimettete in freezer, poi ultimate con il mascarpone. Ricoprite la superficie con i biscotti e pennellateli con la bagna ottenuta miscelando caffè e latte.
Proteggete il dolce con pellicola e ponetelo in freezer, se possibile, per tutta la notte.
Decorazione: stendete su carta forno il cioccolato rimasto e lasciatelo solidificare.
Sformate il dolce sul piatto da portata e decoratelo con il cioccolato solidificato spezzettato. Servite dopo 10-12 minuti.