

Lavorate a spuma il burro morbido con lo zucchero. Senza smettere di mescolare, aggiungete le uova, uno alla volta, poi la farina setacciata con il lievito, il sale e il cacao, alternando con il latte a temperatura ambiente. Versate la massa nello stampo già unto e infarinato. Ponete in forno a 180° per 55/60 minuti. Quando il plum cake sarà cotto, sfornatelo, attendete 10 minuti, poi sformatelo su una gratella a raffreddare.
Black or white?
Se preferite non utilizzare il cacao potete arricchire la massa del plum cake aggiungendo 50 g di frutta secca, come noci tritate finemente.