Crema: profumate il latte con la buccia di limone. Ponetelo sul fuoco e portatelo fin quasi a bollore. Sbattete i…
Sciroppo: bollite l’acqua con le scorzette e il succo di 1 lime, aggiungete lo zucchero e il rum. Crema: pesate …
Portate a bollore il caffè ristretto con la metà dello zucchero, allontanate dal calore e raffreddate. Sbattete il mascarpone con…
Sbattete i tuorli con lo zucchero, versate le farine e stemperate con il latte caldo sempre mescolando. Miscelando cuocete la…
Gelatina di melagrane: ammollate per 10 minuti la colla di pesce in acqua fredda. Mescolate i succhi con lo zucchero,…
In una ciotola ponete i tuorli, poi unite il brandy. Aggiungete il caffè. Iniziate a sbattere il composto unendo anche 40 g…
Crema: miscelate il latte con la panna, poi, a parte, sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete l’amido e il…
Bagna: cuocete le fragole con lo zucchero per alcuni minuti, poi frullate e passate nel colino. Diluite con l'acqua e…