

Frolla: con rapidità amalgamate gli ingredienti in un panetto, poi con il mattarello stendete la pasta e foderate lo stampo imburrato e infarinato.
Rifilatela sui bordi e con uno stecchino bucherellate il fondo.
Farcia: sbattete la ricotta con i 65 g di zucchero. Unite i tuorli e il succo del limone.
A parte montate gli albumi con lo zucchero residuo e incorporateli al composto di ricotta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Arricchite la farcia con i mirtilli.
Versate la farcia nel guscio di frolla, livellate la superficie e infornate a 175° per 40 minuti.