• 11 marzo 2014
• In Biscotti e pasticcini, Commentabile, Le ricette sfornate dalla Cucina di piu' DOLCI
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Preparazione: 45 min Cottura: 13 min 18 barrette Stampo a impronte per barrette
Pubblicato nel numero: 167 - Aprile 2014

Frolla: passate nel setaccio fine i tuorli sodi, uniteli al burro e allo zucchero a velo e cominciate a montare la massa aromatizzando con la buccia del limone. Incorporate infine il tuorlo crudo e le farine e finite di impastare velocemente.  Dividete la frolla in porzioni di circa 20 g l’una e riempite gli incavi dello stampo premendo la pasta al centro per creare un piccolo incavo.

Punzecchiate le barrette con una forchetta, quindi  infornatele a 180° cuocendole per 13 minuti. Sfornate e fatele raffreddare rapidamente in frigo, poi sistemateli sulla gratella.

Farcia: tritate le barrette e fondetele con il burro e la panna su fuoco bassissimo, unite i corn flakes leggermente sbriciolati. Mescolate e versate la farcia sulle basi di frolla. Raffreddateli in frigo per 20 minuti.

Decorazione: tritate e fondete il cioccolato fondente, inseritelo in un conetto a punta fine e decorate i trancetti con tante righe ravvicinate. Lasciate rassodare per qualche minuto in frigo anche la decorazione.