Frittelle
Parola d’ordine?? Ricette per frittelle! Alla crema, alle mele, al riso! Tante ricette per tutti i gusti…
Sciogliete il lievito nel latte appena tiepido. In una capace ciotola ponete le uova, il lievito sciolto nel latte, lo zucchero, il sale e il rum. Mescolate per uniformare l’impasto. Aggiungete poco alla volta la farina setacciata e impastate fino ad ottenere una pasta liscia e molto morbida (all’occorrenza aggiungete [...]
Setacciate la farina con lo zucchero a velo, il lievito e il sale. Sbattete la ricotta con il burro, poi unite la farina, le uova e le scorze grattugiate degli agrumi e impastate bene per 2-3 minuti. Dividete la pasta in porzioni di 50 g e formate dei rotolini lunghi [...]
Bocconcini Valentino – senza uova
Sciogliete il lievito in poca acqua, poi unite le farine, lo zucchero, il moscato, il burro morbidissimo e i semi della vaniglia. Impastate e lavorate fino ad ottenere una pasta morbida e non appiccicosa (se fosse troppo soda, unite poca acqua). Lasciate lievitare la pasta coperta per 1 ora (dovrà [...]
Bignè fritti con crema al cioccolato bianco
Farcia: scaldate il latte e aromatizzatelo con il liquore. Montate i tuorli con lo zucchero e miscelando incorporate la farina, poi diluite con il latte. Ponete la crema sul fuoco e mescolando fatela addensare. Allontanate dal calore e unite il cioccolato tritato mescolando bene. Versate la crema in una ciotola, [...]
In una capiente ciotola iniziate a miscelare la farina setacciata con lo zucchero e la vanillina. Aggiungete quindi il burro fuso e freddo e il tuorlo. Lavorate tutti gli ingredienti per la pasta e unite, se necessario, poca acqua per ottenere un impasto sodo, trasferitelo sul tagliere e continuate a [...]
Sciogliete il lievito di birra con un poco di acqua tiepida e ponetelo in una ciotola con la farina, poi unite la purea di patate, il burro, l’uovo e lo zucchero vanigliato. Aromatizzate con la buccia grattugiata dell’arancia e un poco di vino. Lavorate bene l’impasto che risulterà molle e [...]
Ganache: portate a bollore la panna, allontanate dal fuoco e versatela sul cioccolato tritato. Mescolate bene per sciogliere gli ingredienti. In una casseruola portate a bollore l’acqua con lo zucchero, l’olio e il sale. Allontanate dal calore e unite la scorza grattugiata del limone, poi la farina e la vanillina. [...]
Crema fritta al limone e cannella
Sbattete i tuorli con lo zucchero e, senza smettere di mescolare, aggiungete la farina setacciata e il latte caldo a filo. Ponete la casseruola sul fuoco a fiamma moderata e, senza smettere di mescolare, cuocete la crema che dovrà risultare soda. Allontanatela dal fuoco, aromatizzate con la cannella e la [...]
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