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In Edicola dal In edicola da Sabato 21 Giugno trovi più DOLCI di n. 170 - Luglio/Agosto 2014

Nel numero in edicola...

  • torta-farcita-frutta-fresca

    IN EVIDENZA

    11 giugno 2014

    Fase 1. Ganache al mascarpone: scaldate la panna e, fuori dal fuoco, unite il cioccolato tritato. Raffreddate  la ganache e aromatizzatela con la buccia di limone grattugiata.  Fase 2. Quando sarà fredda, aggiungete il mascarpone sbattuto. Ponete in frigo la massa e lasciatela raffreddare per 6 ore. Torta: montate separatamente il [...]

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IN EVIDENZA nel N°170 del mese di Luglio/Agosto

Dolce estate a tutti!!!

torta-farcita-frutta-fresca

Torta farcita alla frutta fresca

  • Preparazione 70 min
  • Cottura q.b.
  • 2 stampi Ø 22 cm
  • Per 10

Fase 1. Ganache al mascarpone: scaldate la panna e, fuori dal fuoco, unite il cioccolato tritato. Raffreddate  la ganache e aromatizzatela con la buccia di limone grattugiata.  Fase 2. Quando sarà fredda, aggiungete il mascarpone sbattuto. Ponete in frigo la massa e lasciatela raffreddare per 6 ore. Torta: montate separatamente il [...]

Semifreddo mojito

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Bollite su fuoco basso per 5 minuti 50 g d’acqua con 100 g di zucchero di canna e le foglie di menta.  Dopo 10- 15 minuti scolate le foglie di menta dallo sciroppo. Scaldate nuovamente lo sciroppo fino a riportarlo a bollore. Meringa: iniziate a montare gli albumi e, appena [...]

Granita di cocomero nel cocomero

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Fase 1.2.3.4. Con il detorsolatore incidete dei tasselli lungo la circonferenza dei cocomeri, poi tagliateli a metà e ricavate la polpa rimasta. Privatela dei semi. Proteggete i cocomeri con la pellicola per alimenti e poneteli in frigo.  Fase 5. Bollite per 5 minuti a fuoco medio l’acqua con lo zucchero e [...]

Girelle al cacao

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Crêpes: miscelate la farina con il cacao e lo zucchero, poi unite il latte, il burro e le uova. Sbattete il composto e lasciate riposare per 30 minuti. Cuocete due grosse crêpes utilizzando una padella di Ø 28/30 cm.  Ganache: fondete il cioccolato bianco. Portate a bollore la panna, poi [...]

Crostata con frolla all’amaretto e crema alle pesche

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Pasta frolla: impastate tutti gli ingredienti per la frolla, preparate un panetto, proteggetelo con pellicola per alimenti e ponetelo in frigo per 30 minuti. Fase 1. Con il mattarello infarinato stendete la pasta frolla e foderate lo stampo imburrato rifilando la pasta sui bordi.  Fase 2. Cottura in bianco: proteggete la [...]

Biscotti stelline

biscotti-stellina

Pasta frolla: miscelate la farina con lo zucchero e impastate velocemente con il burro ottenendo un composto granuloso. Aromatizzate, poi aggiungete le uova e amalgamate con la panna all’occorrenza. Formate un panetto piatto, avvolgetelo nella pellicola e ponetelo  in frigo per 60 minuti. Su un foglio di carta da forno [...]

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