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Benvenuta/o nella versione on line della rivista Piu Dolci in cui trovi Ricette per Torte, Crostate, Biscotti, Pasticcini e Granite.
Utili consigli per preparare i prodotti di Pasticceria della Cucina Italiana.

In Edicola dal In edicola da Mercoledì 20 Gennaio trovi più DOLCI di n. 187 - Febbraio 2016

Nel numero in edicola...

  • Krapfen-Colombina

    IN EVIDENZA

    11 gennaio 2016

    Sciogliete il lievito nel latte e impastate tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto molto morbido (eventualmente unite ancora un po’ di latte). Ponete la pasta in una ciotola grande, proteggetela con pellicola bucherellata e lasciatela lievitare lontano da correnti d’aria fino a triplicare il volume. Rilavorate la pasta … Continue reading

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    IN EVIDENZA nel N°187 del mese di Febbraio 2016

    Carnevale dal nord al sud!! Le migliori ricette di frittelle su piùDOLCI di Febbraio 2016 - n.187

    Krapfen-Colombina

    Krapfen Colombina

    • Preparazione 45 min
    • Cottura q.b.
    • Per 6/7

    Sciogliete il lievito nel latte e impastate tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto molto morbido (eventualmente unite ancora un po’ di latte). Ponete la pasta in una ciotola grande, proteggetela con pellicola bucherellata e lasciatela lievitare lontano da correnti d’aria fino a triplicare il volume. Rilavorate la pasta … Continue reading

    Torta morbida alla ricotta

    Torta-morbida-ricotta

    Sbattete il burro con la metà dello zucchero. Fase 1. Aggiungete a cucchiaiate la ricotta già passata nel setaccio. A parte montate le uova con lo zucchero rimasto. Fase 2. Senza smettere di mescolare versate a filo la battuta di uova sul burro e ricotta. 3. Aromatizzate con la raschiatura … Continue reading

    Torta cacao e crema

    Torta-cacao-e-crema

    Torta: sbattete leggermente le uova. In una ciotola montate il burro con lo zucchero e, mentre lavorate, versate gradualmente le uova sbattute facendole assorbire. Fase 1.2. Setacciate sulla massa le farine, il cacao, il lievito e il sale, mescolate bene e versate l’impasto nello stampo imburrato e infarinato con una … Continue reading

    Tartufi salati con mandorle salate e peperoncino

    Tartufi-salati-mandorle-peperoncino

    Mescolate 100 g di robiola e 100 g di ricotta, poi insaporite con 25 g di pecorino grattugiato e vivacizzate il sapore con un pizzico di peperoncino macinato. Controllate di sale. Ponete a raffreddare in frigo. Tostate in padella le mandorle in granella con il sale. Prelevate delle porzioni di … Continue reading

    Cookie con gocce di cioccolato

    Cookie-gocce-di-cioccolato

    Lavorate a crema il burro con il malto e il miele. A poco a poco aggiungete l’uovo e aromatizzate con la scorza grattugiata dell’arancia. In una capiente ciotola mescolate le farine, i fiocchi d’avena, la frutta secca tritata e le gocce di cioccolato. Unite le due masse, amalgamatele e versate … Continue reading

    Deliziosi all’arancia

    Deliziosi-arancia

    Pasta frolla: cominciate ad intridere le farine con lo zucchero, il burro a cubetti, la buccia grattugiata e formate delle briciole. Unite il tuorlo e finite di impastare aggiungendo pochissima acqua all’occorrenza. Preparate un panetto, copritelo con pellicola e riponetelo in frigo per 60 minuti. Fase 1. Stendete la pasta … Continue reading

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