Dolci tradizionali
Direttamente da più DOLCI ti presentiamo alcuni dolci “tipici ” della tradizione italiana
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una massa gonfia e sostenuta. Unite il mascarpone (già lavorato a parte) e mescolate fino a quando il composto sarà amalgamato perfettamente. Unite al composto di mascarpone la panna montata, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Bagnate i [...]
In una casseruola portate a bollore il latte con le bacche di vaniglia, tagliate a metà longitudinalmente, e 100 g di zucchero. Lasciate in infusione per 30 minuti. Filtrate e conservate a parte. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero rimasto e unite poco per volta la farina. [...]
Lavorate il burro con lo zucchero e le uova, poi aromatizzate con la buccia grattugiata del limone. Poco per volta unite la farina con il lievito e il sale e lavorate il composto con un cucchiaio. Distribuite la massa negli appositi stampi imburrati in dosi da 40 g per le [...]
Gelato yogurt e frutti di bosco
Stemperate l’amido di mais nel succo di limone, poi mescolatela ai frutti di bosco mondati, lavati e tamponati con carta da cucina. Trasferite tutto in una casseruola, unite lo zucchero e ponete sul fuoco a fiamma moderata. Una volta sciolto lo zucchero, allontanate dal calore e lasciate raffreddare. Quando il [...]
Fondete a bagnomaria con il burro il cioccolato tritato. In una ciotola montate le uova con lo zucchero. Unite i due composti ed aggiungete la frutta secca tritata e il cacao. Aromatizzate con il liquore. Versate tutto nello stampo unto e infarinato e cuocete in forno a 160° per 35 [...]
Bignè: in una casseruola portate a bollore l’acqua con il latte, lo zucchero, il burro e il sale. Allontanate dal calore e aggiungete la farina in un sol colpo. Mescolate velocemente con la frusta e rimettete subito sul fuoco. Continuate a mescolare fino a quando l’impasto sarà asciutto e si [...]
In una casseruola portate ad ebollizione l’acqua con lo zucchero, quindi unite il succo di limone. Allontanate dal calore e lasciate raffreddare. Versate il composto nella gelatiera e procedete alla lavorazione della granita secondo le istruzioni in dotazione all’elettrodomestico. Decorazione: trasferite la granita nei bicchieri e decorate con foglioline di [...]
Ricavate 8 quadrati di pasta sfoglia di 8 X 8 cm per lato. Montate la panna con lo zucchero a velo vanigliato. Trasferite il composto in una sacca con beccuccio grosso a stella e ricoprite uno strato di pasta sfoglia con grossi ciuffi di panna. Arricchite i ciuffi con le [...]
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