Dolci al cucchiaio
Ricette per preparare DOLCI AL CUCCHIAIO
Tiramisù con biscottini delizia
Sbattete il mascarpone con lo zucchero a velo. Unite la mousse di uova Eggy e mescolate fino a quando il composto sarà amalgamato perfettamente. Incorporate anche la panna montata. Bagnate i savoiardi nel caffè, poi adagiateli sul fondo delle coppe, versate un po’ di mascarpone e distribuite un altro strato [...]
Pasta biscotto: sbattete a spuma sostenuta o a “nastro” le uova con lo zucchero, poi incorporate gradualmente la farina con il lievito. Foderate la teglia con carta da forno imburrata, versate il composto, livellatelo e infornate a 220° per 10 minuti. Sfornate e capovolgete la pasta biscotto su un foglio [...]
Sandwich al cioccolato e nocciole pralinate
Pasta biscotto: montate le uova con lo zucchero, poi unite la farina e il cacao. Completate con la farina di nocciole. Versate il composto nella placca rivestita con carta da forno e infornate a 180° per 13 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire ed eliminate la carta. Proteggete la pasta con pellicola. [...]
Bollite per 2 minuti il caffè con 80 g di zucchero. Allontanate dal fuoco e versate il liquore. Montate i tuorli con lo zucchero avanzato, poi aggiungete la fecola di patate miscelando con cura per evitare grumi. Incorporate anche il caffè a filo. Sempre mescolando fate addensare la crema su [...]
Mousse stracciatella – senza uova
Tostate le mandorle e le nocciole in una padella antiaderente, poi riversatele in una ciotola e nella stessa padella caramellate lo zucchero. Versatevi la frutta secca, mescolate e toglietela subito dal fuoco. Stendete il croccante su un foglio di carta oleata e, una volta freddo, tagliatelo a pezzi. Sbattete la [...]
Rotolo al pistacchio e cioccolato
Pasta biscotto: montate le uova con lo zucchero versando poco alla volta il vino. Setacciate sul composto la farina, poi unite i pistacchi e mescolate bene. Versate il composto nella placca ricoperta con carta da forno e infornateli a 190° per 17 minuti. Sfornate la pasta, capovolgetela su un canovaccio [...]
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una massa gonfia e sostenuta. Unite il mascarpone (già lavorato a parte) e mescolate fino a quando il composto sarà amalgamato perfettamente. Unite al composto di mascarpone la panna montata, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Bagnate i [...]
In una casseruola portate a bollore il latte con le bacche di vaniglia, tagliate a metà longitudinalmente, e 100 g di zucchero. Lasciate in infusione per 30 minuti. Filtrate e conservate a parte. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero rimasto e unite poco per volta la farina. [...]
è in edicola ogni mese
piùDOLCI è un' idea di Quadò Editrice
Cap. Soc. Euro 52.000 int. Vers. – Cod. Fisc. e Part. IVA n. 02554010369
C.C.I.A.A di Modena n. 4620
