Marmellate Gelatine e Confetture
Con la frutta di stagione si preparano gelatine, confetture e marmellate ideali da consumare al naturale e preziose per arricchire i dolci.
Sbucciate le pere ed eliminate il torsolo. Tagliatele a pezzetti e poneteli in una casseruola. Mescolatele a freddo alla pectina. Ponete la casseruola sul fuoco e, dopo 5 minuti di cottura, aggiungete gradualmente lo zucchero semolato. Cuocete la confettura mescolandola ogni tanto per 15/20 minuti e schiumandola all’occorrenza. Versate la [...]
Con un canovaccio strofinate i fichi, poi apriteli per controllare che al loro interno non ci siano piccoli insetti. Tagliateli a pezzi e trasferiteli in una capace casseruola, poi ponetela sul fuoco. Dopo 10 minuti di cottura con un colino a maglie abbastanza larghe iniziate a raccogliere i semi (eliminatene [...]
Ponete i frutti in una capace casseruola, quindi mescolateli a freddo con la pectina e il succo di limone. Ponete la casseruola sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando spesso. Fate bollire per 3-5 minuti a fiamma alta senza smettere di mescolare. Unite lo zucchero e procedete alla cottura della [...]
Lavate le albicocche, denocciolatele e tagliatele a pezzettini molto piccoli. Trasferite la frutta nella casseruola, poi incorporate lo zucchero alla pectina e versatelo sulle albicocche. Unite anche il succo e la buccia grattugiata del limone. Ponete la casseruola sul fuoco e cuocete fino a quando la preparazione avrà raggiunto la [...]
Ponete sul fuoco l’acqua con lo zucchero e cuocete lo sciroppo per una decina di minuti. Lasciate raffreddare. Allo sciroppo ottenuto unite i marroni, rimettete sul fuoco e cuocete la confettura per 35 minuti. Aromatizzate con la vanillina e invasettate la confettura bollente nei vasi sterilizzati. Chiudete bene e ponete [...]
Lavate ed asciugate molto bene la frutta, poi sbucciatela ed eliminate il nocciolo. Tagliate le pesche a pezzetti e trasferitele in una casseruola. Mescolate lo zucchero alla pectina, poi aggiungetelo a freddo alla frutta nel tegame. Con la lama del coltello aprite la bacca di vaniglia, estraete i piccoli semi [...]
Tamponate i lamponi con carta da cucina umida. Frullateli con il succo di limone e poi passate nel setaccio a maglie larghe la purea. Ponete la frutta in una capace casseruola, quindi mescolatela a freddo alla pectina. Mettete la casseruola sul fuoco e, dopo 5 minuti di cottura, aggiungete gradualmente [...]
Tagliate la scorzetta alle arance e sbollentatele. Spremete 2 frutti e tagliate al vivo il terzo. Lavate, sbucciate, e tagliate a pezzi le pere. Ponetele in una pentola d’acciaio con il succo delle arance, quello di limone, la pectina, i pezzetti e le scorzette. Mescolate a freddo gli ingredienti, poi [...]
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