Dolci senza...
Dolci senza…! Senza glutine, senza grassi, senza uova, senza zuccheri!!! Ricette per dolci dietetici, per chi è patito per la linea, o per chi ha problemi alimentari ma che non vuole rinunciare a nulla!
In una ciotola raccogliete la farina, i due amidi, il lievito, il sale e lo zucchero. Versate il latte e cominciate a sbattere con le fruste, poi versate subito il burro semifuso. Sbattete con le fruste per amalgamare bene. Aromatizzate con la buccia grattugiata del limone. Versate la massa nello [...]
Tozzetti all’olio – senza latticini
Sulla spianatoia setacciate la farina con il lievito e il sale. Unite l’uovo, lo zucchero, l’olio d’oliva e l’acqua. Aromatizzate con la buccia grattugiata degli agrumi. Impastate per amalgamare gli ingredienti, poi aggiungete i canditi tritati. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e ponetela in frigo per 30 [...]
Biscotti ai semi di finocchio – senza latticini
Preparate una battuta di uova e zucchero scaldando la ciotola a bagnomaria. Aggiungete i semi di finocchio e la farina setacciata. Raccogliete la massa in un sac à poche con bocchetta liscia grande e spremete sulla placca protetta con carta da forno dei grossi biscotti tondi. Cuoceteli a 200° per [...]
Impastate in una ciotola tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa morbida (se occorre, ammorbidite con aggiunta di altra acqua). Lasciate riposare per una notte in frigorifero la pasta coperta con pellicola. Dividete la pasta in 20 pezzi e ricavate dei filoncini lunghi circa 15 cm. Arrotondateli a ciambella [...]
Mousse stracciatella – senza uova
Tostate le mandorle e le nocciole in una padella antiaderente, poi riversatele in una ciotola e nella stessa padella caramellate lo zucchero. Versatevi la frutta secca, mescolate e toglietela subito dal fuoco. Stendete il croccante su un foglio di carta oleata e, una volta freddo, tagliatelo a pezzi. Sbattete la [...]
Bocconcini Valentino – senza uova
Sciogliete il lievito in poca acqua, poi unite le farine, lo zucchero, il moscato, il burro morbidissimo e i semi della vaniglia. Impastate e lavorate fino ad ottenere una pasta morbida e non appiccicosa (se fosse troppo soda, unite poca acqua). Lasciate lievitare la pasta coperta per 1 ora (dovrà [...]
Biscotti alle noci – senza latticini e uova
Impastate velocemente tutti gli ingredienti per la pasta. Dividete l’impasto in porzioni di circa 20 g e date loro la forma di piccole lune. Disponete i biscottini su due placche da forno protette con carta oleata e cuoceteli a 160° per 28/30 minuti. Sfornate e, quando i biscottini diventano freddi, [...]
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